Yến Sào Có Mấy Loại – Cách Phân biệt Tổ Yến Chi Tiết

Yến sào từ lâu được xem là “vàng trắng” của thiên nhiên – món quà quý giá cho sức khỏe. Với nguồn dưỡng chất dồi dào, yến sào phù hợp cho nhiều đối tượng: trẻ em, phụ nữ mang thai, người cao tuổi hay người cần hồi phục sức khỏe. Tuy nhiên, thị trường hiện nay có rất nhiều loại yến khác nhau khiến người mua dễ nhầm lẫn. Vậy yến sào có mấy loại? Cách phân loại tổ yến như thế nào? Cùng Yến Sào Hoàng Kim tìm hiểu chi tiết qua bài viết dưới đây!

1. Yến sào có mấy loại?

Trên thị trường, yến sào thường được phân chia theo nhiều tiêu chí như màu sắc, nguồn gốc, độ tinh chế, độ tuổi tổ yến hay hình dáng tổ. Trong đó, phổ biến nhất vẫn là 3 loại chính:

Bạch yến (Tổ yến trắng): Loại phổ biến nhất, chiếm phần lớn sản lượng. Bạch yến được sản xuất bởi chim yến nuôi trong nhà. Yến có vị thơm, giòn, dai, chứa nhiều dưỡng chất quý. Đặc biệt, tổ yến trắng có giá thành hợp lý hơn rất nhiều so với yến hồng và yến huyết. Ngoài ra, tùy theo những cách sơ chế khác nhau mà người ta cũng có thể phân loại yến thành 3 loại: Yến thô, yến tinh chế, yến rút lông.

Hồng yến: Tổ yến hồng có màu phớt hồng hoặc màu cam cam, nâu nâu. Màu sắc của hồng yến do tác động của khoáng chất ở các hang đá, vách núi nơi chim yến làm tổ. Hồng yến chỉ được khai thác trong tự nhiên, bổ hơn so với tổ yến nhà.

Huyết yến: Đây là loại tổ yến quý hiếm và đắt giá bậc nhất trên thị trường hiện nay. Sở dĩ tổ yến này có tên gọi như vậy là do chúng được cấu thành từ các sợi yến màu đỏ. Màu đỏ của sản phẩm này do các khoáng chất ở vách núi, hang đá - Nơi chim yến làm tổ ngấm vào.

Quý hiếm và đắt đỏ nên yến huyết cũng là tổ yến có giá trị dinh dưỡng cao nhất.

2. Phân loại tổ yến theo màu sắc và chủng loại

Màu sắc là yếu tố đầu tiên để người tiêu dùng phân biệt giữa các loại yến. Mỗi màu sắc không chỉ thể hiện môi trường hình thành tổ mà còn phản ánh giá trị dinh dưỡng của sản phẩm.

• Bạch yến: Màu trắng sáng hoặc ngà nhẹ, sợi yến nhỏ, mảnh, vị thanh. Là loại được sử dụng phổ biến nhất hiện nay.
• Hồng yến: Màu hồng cam hoặc vàng cam tự nhiên. Giá trị dinh dưỡng cao, thường được lựa chọn làm quà biếu cao cấp.
• Huyết yến: Màu đỏ sậm hoặc nâu đỏ, kết cấu chắc, vị ngọt đậm tự nhiên, cực kỳ hiếm và quý giá.

3. Phân loại tổ yến theo quy trình khai thác và chế biến

Căn cứ vào độ sạch và cách chế biến, tổ yến được chia thành ba nhóm chính:

Yến thô (tổ yến nguyên bản)

Yến thô là tổ yến sau khi thu hoạch chưa qua làm sạch. Giữ trọn vẹn dưỡng chất và hương vị tự nhiên nhưng còn nhiều lông và tạp chất. Người dùng cần ngâm, nhặt kỹ trước khi chưng. Ưu điểm là giá thành rẻ và độ nguyên chất cao.

Xem sản phẩm Tổ yến tự nhiên tại Yến Sào Hoàng Kim

Yến tinh chế

Yến tinh chế đã được làm sạch lông và tạp chất, ép khuôn lại thành hình tổ. Tiện lợi, dễ dùng, phù hợp với người bận rộn. Khi mua tại Yến Sào Hoàng Kim, bạn được cam kết giữ nguyên giá trị dinh dưỡng sau tinh chế. Khi chưng sợi yến thô giãn nở ra khoảng 4 - 5 lần, dai, giòn, nhiều chất dinh dưỡng.

Xem sản phẩm Tổ yến tinh chế tại Yến Sào Hoàng Kim

Yến rút lông nguyên tổ

Yến rút lông nguyên tổ là dòng cao cấp nhất. Tổ được xử lý làm sạch lông thủ công nhưng vẫn giữ nguyên hình dạng tự nhiên. Loại này vừa đẹp vừa đảm bảo dinh dưỡng, rất thích hợp để biếu tặng.

Do không dùng đến hóa chất nên yến rút lông không chỉ bắt mắt mà quan trọng là vẫn giữ được toàn bộ giá trị dinh dưỡng bên trong, mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe con người.

Cách nhận biết yến sào thật và yến sào giả nhanh

Để nhận biết được yến sào thật và yến sào giả, bạn có thể dựa một số yếu tố sau:

Mùi vị

Yến sào thật có mùi tanh và đôi khi là hơi ẩm mốc. Còn tổ yến giả thì sẽ có mùi hơi hăng hắc mà bạn có thể dễ dàng nhận biết được bằng khứu giác

Ngâm nước yến sào

Khi ngâm yến sào với nước, yến sào thật sẽ không bị tan, sợi yến vẫn còn vẹn nguyên. Trong khi đó, yến sào giả lại nhão ra.

Ngâm với dung dịch i ốt

Tổ yến giả khi ngâm với dung dịch i ốt sẽ chuyển sang màu xanh.

4. Phân loại tổ yến theo nguồn gốc

Theo nguồn gốc hình thành, tổ yến được chia thành hai nhóm chính:

• Yến đảo (yến tự nhiên): Được khai thác từ các hang đá tự nhiên, có môi trường sống giàu khoáng chất nên giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, sản lượng hiếm và việc khai thác khó khăn nên giá thành cao.
• Yến nhà (nuôi trong nhà yến): Là yến được nuôi dẫn dụ trong nhà, nhưng vẫn tự do bay kiếm mồi. Dinh dưỡng tương đương yến đảo, giá dễ tiếp cận hơn, là xu hướng phổ biến hiện nay.

5. Phân loại tổ yến theo tuổi và hình dạng tổ

Bên cạnh màu sắc và nguồn gốc, độ tuổi tổ yến và hình dáng cũng là yếu tố quyết định giá trị sản phẩm.

Yến non: Tổ mới xây, sợi yến mềm, giá rẻ hơn, phù hợp dùng thường xuyên.
Đặc điểm sau khi chưng: Nấu nhanh, dễ tan, hương vị nhạt hơn.

Yến già: Kích thước lớn, màu sắc đậm (trắng đục hoặc vàng ngà), sợi yến dai, chắc và có nhiều dinh dưỡng
Đặc điểm sau khi chưng: Nở nhiều, dai, hương vị đậm đà.

Tổ dạng cup: Là tổ yến nguyên vẹn, có hình dạng giống chiếc chén hoặc vành tai, kích thước lớn và có hai chân bám đầy đủ.

Tổ dạng tam giác: Là tổ yến bị thiếu hai chân do yến xây ở góc tường hoặc do quá trình khai thác làm gãy, giá vừa phải.

Chân yến: Là bộ phận dày, cứng, bám vào bề mặt đá hoặc tường nhà. Phần này thường được bán riêng nếu bị gãy trong quá trình khai thác, thường dùng chế biến nước yến.

=> mua ngay Chân yến đã làm sạch tại Yến Sào Hoàng Kim

6. Mua yến sào chất lượng tại Yến Sào Hoàng Kim – Thương hiệu uy tín tại Khánh Hòa

Yến Sào Hoàng Kim – thương hiệu yến sào cao cấp đến từ Khánh Hòa, vùng đất nổi tiếng là “thủ phủ yến sào” của Việt Nam. Tự hào là đơn vị đạt chuẩn OCOP 4 sao năm 2024 do UBND tỉnh Khánh Hòa chứng nhận, Hoàng Kim khẳng định vị thế là một trong những thương hiệu yến sào uy tín hàng đầu khu vực miền Trung.

Với phương châm “Chất lượng là ưu tiên số một”, Yến Sào Hoàng Kim cam kết mang đến sản phẩm tổ yến nguyên chất 100%, được thu hoạch từ các nhà yến đạt chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm và kiểm định nghiêm ngặt theo quy trình khép kín. Mỗi tổ yến đều được chọn lọc kỹ lưỡng, giữ trọn giá trị dinh dưỡng và hương vị tự nhiên.

Hoàng Kim hiện cung cấp đa dạng dòng sản phẩm: yến thô, yến tinh chế, yến chưng sẵn, combo quà tặng yến sào cao cấp – đáp ứng nhu cầu sử dụng cá nhân và làm quà biếu sang trọng. Sản phẩm của chúng tôi đã được người tiêu dùng toàn quốc tin tưởng lựa chọn trong suốt nhiều năm qua.

Chứng nhận chất lượng – Cam kết từ Yến Sào Hoàng Kim

• Chứng nhận sở hữu trí tuệ: Bảo hộ thương hiệu và bản quyền sản phẩm Yến Sào Hoàng Kim.
• Chứng nhận VSATTP: Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm theo tiêu chuẩn quốc gia.
• Chứng nhận HACCP: Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm quốc tế, giám sát chặt chẽ quy trình sản xuất.
• Chứng nhận OCOP: Đạt chuẩn OCOP 4 sao năm 2024 từ UBND tỉnh Khánh Hòa, khẳng định chất lượng vượt trội.

Xưởng sản xuất của Yến Sào Hoàng Kim được đầu tư bài bản với thiết bị hiện đại, quy trình khép kín, kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt từ khâu nuôi yến đến thành phẩm. Chúng tôi luôn nỗ lực mang đến cho khách hàng sản phẩm tinh khiết, bổ dưỡng và an toàn nhất.

Khám phá ngay các sản phẩm Yến Sào Hoàng Kim – Tinh hoa yến sào Khánh Hòa, chuẩn chất lượng OCOP 4 sao, nâng tầm sức khỏe và phong cách sống Việt!