Công thức làm súp tổ yến thơm ngon, chinh phục cả nhà

Súp tổ yến là món ăn bổ dưỡng, dễ tiêu hóa, phù hợp cho mọi lứa tuổi — từ người lớn, phụ nữ sau sinh đến trẻ nhỏ. Với hương vị ngọt thanh và giá trị dinh dưỡng cao, súp yến sào không chỉ là món ăn bồi bổ sức khỏe mà còn thể hiện sự quan tâm, yêu thương dành cho gia đình.

Trong bài viết này, Yến Sào Hoàng Kim sẽ hướng dẫn bạn 6 cách nấu súp yến vừa ngon, vừa giữ trọn dưỡng chất dễ làm ngay tại nhà. Cùng khám phá nhé!

1. Cách nấu súp tổ yến bào ngư

Súp tổ yến bào ngư là sự kết hợp hoàn hảo giữa hai “cao lương mỹ vị”, chứa hàm lượng protein dồi dào, ít chất béo và nhiều khoáng chất quý như canxi, selen, kẽm. Món ăn này giúp phục hồi sức khỏe, tăng đề kháng và rất thích hợp cho người mới ốm dậy.

Nguyên liệu (khẩu phần 2 người)

• 1 tai yến (8–10g)
• 6–7 con bào ngư (500g)
• 500g xương gà
• 20g táo đỏ
• 60g nấm đông cô
• Bắp Mỹ, hành tím, gừng
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm, tiêu, dầu mè

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cho tổ yến vào chén nhỏ và ngâm với 500ml nước lọc (đun sôi để nguội) để nó có thể nở ra.

Thời gian ngâm là 1 tiếng 30 phút. Sau khi tổ yến mềm, bạn có thể xé vụn và chế biến. Xương gà sau khi mua về rửa sạch với nước muối. Tiếp đến, trụng sơ qua với nước sôi để nước súp sẽ thơm không bám mùi thịt gà.

Cho xương gà vào nồi cùng 1.5 lít nước, nấu lửa vừa cho phần nước nhanh sôi. Sau đó, bạn vặn lửa nhỏ. Dùng bàn chải chà thật sạch bụi, rêu dính trên bào ngư. Sau khi chà sạch sẽ, bạn rắc vào một ít muối và dùng chanh chà trực tiếp trên bào ngư thật kỹ càng để nấu lên không bị hôi, tanh.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Táo đỏ, bắp Mỹ, nấm bạn cho vào nước muối loãng để ngâm sạch. Nấm đông cô cắt bỏ phần gốc bên dưới, cạo sạch đầu nấm.

Ướp bào ngư

Ướp bào ngư cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 ít muối hạt, 1 muỗng cà phê dầu mè, tiêu, trong vòng 20 phút. Sau đó, cho phần bào ngư nấu cùng với nước hầm xương gà. Nấu rửa liu riu trong 30 phút

Bước 2: Nấu súp

Cho táo đỏ vào nấu 5 phút, tiếp đến cho bắp Mỹ. Bạn tiếp tục cho nấm đông cô vào cùng và nấu trong vòng 15 phút. Nêm nếm gia vị cho vừa với khẩu phần ăn rồi khuấy đều.

Sau đó múc ra thố, bạn để tổ yến lên trên cùng thêm ít lát gừng xắt nhỏ. Đậy nắp, đem đi chưng với lửa riu trong 20 phút.

Sau hơn 1 tiếng đứng bếp, bạn đã sở hữu ngay 1 “mỹ vị nhân gian” nhiều giá trị dinh dưỡng. Nước súp sóng sánh, phần rau ngủ đã mềm, ăn rất ngọt vị. Đặc biệt là bao ngư sau khi hầm cùng các loại rau củ lại càng thêm ngọt nước.

Một món súp bổ dưỡng đã hoàn thành. Bạn múc ra chén nhỏ để thưởng thức. Súp có vị ngọt thanh của bào ngư, các loại rau củ và xương gà. Bên cạnh đó, còn có chút the the của gừng tăng thêm vị giác khi ăn. Để đảm bảo vị ngon nhất thì bạn nên ăn khi nóng, làm thêm một chén muối tiêu chanh để chấm ăn cùng bào ngư là hết sẩy.

2. Cách làm súp tổ yến hải sản

Súp tổ yến hải sản là món ăn kết hợp giữa yến sào cao cấp bổ dưỡng và hải sản tươi ngon, tạo nên món ăn bổ dưỡng, cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Thưởng thức món súp này là trải nghiệm không thể bỏ qua cho người yêu ẩm thực.

Nguyên liệu

• 10g tổ yến sơ chế
• 200g hải sản (tôm, mực, sò điệp)
• ½ trái bắp ngọt, 5g nấm đông cô
• 1 lít nước dùng gà
• 1 quả trứng gà, 2 muỗng bột bắp
• Gia vị thông dụng

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Yến sào ngâm nước cho nở mềm, sau đó rửa sạch và cắt sợi.  

Hải sản, sau khi rửa sạch, cần được cắt thành miếng vừa phải, đảm bảo vừa với khẩu phần ăn.  

Nấm Đông Cô và nấm Đông Trùng Hạ Thảo cũng được rửa sạch và để ráo nước, chuẩn bị sẵn sàng cho quá trình chế biến súp.  

Bước 2: Nấu súp

Chưng tổ yến 15–20 phút. Phi hành thơm, xào chín hải sản. Đun nước dùng, thêm bắp và nấm nấu mềm, rồi cho hải sản vào. Hòa bột bắp với nước, đổ từ từ vào nồi, khuấy đến khi sánh, thêm trứng gà, khuấy nhẹ rồi tắt bếp. Cuối cùng thêm tổ yến chưng lên trên và thưởng thức.

3. Hướng dẫn cách nấu súp yến gà

Súp tổ yến thịt gà xé là món ăn dinh dưỡng cao cấp, kết hợp giữa tổ yến giàu dưỡng chất và thịt gà mềm ngọt, mang đến hương vị thanh tao, nhẹ nhàng, rất tốt cho sức khỏe. Món ăn này không chỉ bổ sung protein, vitamin và khoáng chất thiết yếu mà còn giúp tăng cường sức đề kháng, phục hồi sức khỏe nhanh chóng, đặc biệt phù hợp với người già, trẻ nhỏ và người vừa ốm dậy. Sự kết hợp hoàn hảo giữa tổ yến và thịt gà giúp món súp trở thành lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn dinh dưỡng hàng ngày của cả gia đình.

Ngoài ra, món ăn này còn cải thiện hệ tiêu hóa, hỗ trợ giấc ngủ ngon, giảm căng thẳng mệt mỏi và giúp duy trì làn da khỏe mạnh, căng mịn tự nhiên.

• Tăng cường sức đề kháng, nâng cao miễn dịch: Hàm lượng protein và acid amin quý từ tổ yến cùng thịt gà giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh.
• Hỗ trợ phục hồi sức khỏe nhanh chóng, hiệu quả: Nguồn dinh dưỡng dồi dào từ món súp giúp phục hồi thể trạng nhanh, đặc biệt với người suy nhược, mới ốm dậy hoặc sau phẫu thuật.
• Bổ sung dưỡng chất, cải thiện tiêu hóa: Protein dễ hấp thu cùng các dưỡng chất thiết yếu giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả, giảm tình trạng đầy bụng, khó tiêu.
• Tốt cho người già, trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai và sau sinh: Dinh dưỡng cân đối, dễ ăn, dễ tiêu hóa, đặc biệt thích hợp cho các đối tượng nhạy cảm như trẻ em, người cao tuổi và phụ nữ mang thai.
• Duy trì làn da khỏe mạnh, làm chậm quá trình lão hóa: Collagen tự nhiên trong tổ yến giúp duy trì độ đàn hồi của làn da, cải thiện sắc tố da và ngăn ngừa các dấu hiệu lão hóa.

Nguyên liệu

• 10g tổ yến tinh chết
• ½ con gà
• 1kg xương ống
• 15g nấm rơm, 60g nấm kim châm
• Cà rốt, hành tím, cải trắng, hành, ngò
• Gia vị thông dụng

Các bước nấu

Sơ chế đúng cách giúp loại bỏ tạp chất, giữ được dinh dưỡng và làm tăng hương vị của món ăn, đồng thời tiết kiệm thời gian khi nấu.

• Tổ yến ngâm nước sạch 30 phút, để ráo
• Thịt gà luộc chín, xé sợi nhỏ
• Nấm đông cô ngâm mềm, thái sợi
• Hạt sen luộc sơ, bắp ngọt rửa sạch
• Bột năng hòa tan với nước lạnh

Thực hiện theo các bước tuần tự dưới đây giúp món súp tổ yến thịt gà xé đạt hương vị thơm ngon, sánh mịn, bổ dưỡng và đẹp mắt.

• Bước 1: Đun sôi nước dùng gà, cho hạt sen, bắp, nấm vào nấu
• Bước 2: Cho thịt gà xé vào, nêm gia vị vừa ăn
• Bước 3: Từ từ cho nước bột năng vào để tạo độ sánh
• Bước 4: Cho lòng trắng trứng vào khuấy nhẹ tạo vân
• Bước 5: Cho tổ yến vào, đun 2-3 phút, thêm tiêu, hành ngò, thưởng thức nóng

Cách nấu súp tổ yến hạt sen thơm ngon, dễ ngủ, an thần

Súp tổ yến hạt sen là món ăn thanh tao, bổ dưỡng, giúp cải thiện giấc ngủ, thư giãn thần kinh và tăng cường tuần hoàn máu. Với vị ngọt nhẹ từ hạt sen, thanh mát của táo đỏ và hương thơm đặc trưng của tổ yến, đây là món ăn lý tưởng cho người cao tuổi, người mệt mỏi, mất ngủ hoặc làm việc căng thẳng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 10g tổ yến sơ chế (1 tai yến nhỏ)
• 20g hạt sen tươi hoặc khô
• ½ củ sen tươi
• 10g táo đỏ (khoảng 5–6 quả nhỏ)
• 5g nấm đông cô khô
• 2g đông trùng hạ thảo (tùy chọn)
• 1 lít nước dùng gà (hoặc nước hầm xương)
• Vài lát gừng tươi
• Gia vị: muối, đường phèn, hạt nêm (vừa đủ)

Chi tiết các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Tổ yến: Ngâm tổ yến trong nước sạch khoảng 20–30 phút đến khi sợi yến nở đều và mềm tơi. Sau đó vớt ra, để ráo.

– Hạt sen: Nếu dùng hạt sen tươi, tách bỏ tim sen để món súp không bị đắng. Nếu dùng hạt sen khô, ngâm trong nước ấm 1–2 giờ trước khi nấu để nhanh mềm.

– Củ sen: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh mỏng hoặc miếng vừa ăn.

– Táo đỏ, nấm đông cô, đông trùng hạ thảo: Rửa sạch, ngâm nước ấm cho nở mềm rồi để ráo.

Bước 2: Chưng tổ yến

Cho tổ yến vào thố sứ hoặc chén chưng có nắp, thêm lượng nước vừa ngập mặt yến. Chưng cách thủy ở nhiệt độ khoảng 80°C trong 15–20 phút. Không chưng quá lâu để tránh mất dưỡng chất và làm sợi yến bị nhũn.

Bước 3: Hầm các nguyên liệu

Đun sôi 1 lít nước dùng gà (hoặc nước hầm xương), thêm vài lát gừng để khử mùi tanh. Cho hạt sen vào hầm trước khoảng 20 phút cho đến khi hạt sen chín mềm.

Sau đó, cho củ sen, táo đỏ, nấm đông cô và đông trùng hạ thảo vào nồi, tiếp tục ninh nhỏ lửa thêm 15–20 phút cho các nguyên liệu hòa quyện hương vị.

Bước 4: Hoàn thiện món súp

Nêm nếm lại với muối, đường phèn và hạt nêm sao cho vị ngọt thanh tự nhiên, không quá đậm.

Múc súp ra thố hoặc chén ăn, nhẹ nhàng đặt phần tổ yến chưng lên trên cùng. Trang trí thêm vài lá ngò rí hoặc vài sợi gừng non cho đẹp mắt và dậy hương thơm.

Thưởng thức và công dụng

Món súp tổ yến hạt sen ngon nhất khi dùng nóng hoặc ấm. Hương vị ngọt dịu, béo nhẹ từ hạt sen hòa quyện với vị thanh của tổ yến tạo cảm giác thư thái, dễ chịu.

Sử dụng đều đặn 2–3 lần/tuần giúp ngủ sâu giấc, giảm căng thẳng, cải thiện trí nhớ và tăng cường sức đề kháng. Đây là món quà sức khỏe hoàn hảo mà Yến Sào Hoàng Kim gợi ý dành tặng cho người thân yêu, đặc biệt là người cao tuổi hoặc người làm việc căng thẳng.

5. Công thức làm súp yến cua

Súp cua tổ yến là món ăn thanh ngọt, kết hợp giữa hương vị biển và vị thanh tao của tổ yến, giúp bổ máu, cải thiện đề kháng, tăng năng lượng.

Nguyên liệu

• 1 tai tổ yến (8–10g)
• 3 càng cua tươi hoặc thịt cua đã tách sẵn
• 1 trái bắp Mỹ (ngọt, non)
• 10g nấm đông cô khô
• 2 chén nước hầm xương (xương gà hoặc heo)
• 2 muỗng bột bắp (tạo độ sánh)
• Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, dầu mè

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Tổ yến: Ngâm trong nước sạch 20–30 phút đến khi nở mềm và tơi đều. Sau đó vớt ra để ráo, cho vào thố sứ chưng cách thủy khoảng 20 phút cho yến chín tới, giữ được dưỡng chất và độ dai tự nhiên.

– Cua: Nếu dùng cua tươi, rửa sạch, hấp hoặc luộc chín. Sau đó để nguội, bóc vỏ, tách lấy phần thịt và càng cua. Nếu dùng thịt cua tách sẵn, chỉ cần rửa nhẹ và để ráo.

– Bắp Mỹ: Rửa sạch, tách hạt, để ráo.

– Nấm đông cô: Ngâm trong nước ấm 20 phút cho nở, cắt nhỏ hoặc thái lát mỏng vừa ăn.

Bước 2: Nấu nước dùng

Đun sôi 2 chén nước hầm xương, hớt bọt để nước trong. Thêm hạt bắp và nấm đông cô vào, nấu lửa vừa trong 10–15 phút cho mềm và thấm vị ngọt tự nhiên. Tiếp theo, cho thịt cua vào nồi, đảo nhẹ tay để cua không nát.

Bước 3: Tạo độ sánh cho súp

Hòa tan 2 muỗng bột bắp với nửa chén nước lọc, sau đó cho từ từ vào nồi súp, khuấy đều tay để hỗn hợp sánh mịn mà không bị vón cục. Có thể thêm chút dầu mè hoặc lòng trắng trứng đánh tan nếu muốn súp béo thơm hơn.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

Khi súp đã sánh mịn, nêm nếm lại với muối, hạt nêm và tiêu cho vừa miệng. Múc súp ra thố hoặc chén, nhẹ nhàng đặt phần tổ yến chưng lên trên cùng. Trang trí thêm hành lá, ngò rí hoặc vài sợi gừng non cho đẹp mắt và dậy hương thơm đặc trưng.

Thưởng thức và công dụng

Súp cua tổ yến ngon nhất khi dùng nóng. Vị ngọt thanh từ cua, bắp và nước hầm xương hòa quyện cùng sợi yến dai mềm tạo nên cảm giác thanh nhẹ, dễ chịu. Đây là món ăn lý tưởng giúp phục hồi thể lực, tăng cường miễn dịch và bổ sung dưỡng chất cho cả gia đình.

Yến Sào Hoàng Kim khuyên bạn nên dùng món súp này 2–3 lần/tuần để đạt hiệu quả tốt nhất cho sức khỏe, đặc biệt với người mới ốm dậy, phụ nữ sau sinh và trẻ nhỏ cần tăng cường đề kháng.

6. Cách nấu súp yến nấm hương

Súp yến nấm hương là món thanh đạm, nhẹ bụng, rất tốt cho người ăn chay hoặc đang muốn thanh lọc cơ thể. Nấm chứa nhiều beta-glucan, kali, vitamin D giúp tăng miễn dịch và giảm mỡ máu.

Nguyên liệu

• 1 tai tổ yến (8–10g)
• 10g nấm hương khô
• 1 quả trứng gà, 2 muỗng bột năng, 2 muỗng dầu mè
• 1 lít nước dùng gà

Các bước nấu

Ngâm nấm hương nở, cắt nhỏ. Ngâm yến mềm, chưng cách thủy 20 phút. Đun nước dùng, cho nấm vào nấu 3 phút, thêm bột năng cho sánh. Đánh tan trứng, cho vào nồi khuấy nhẹ. Nêm vừa ăn, tắt bếp và cho tổ yến chưng lên trên.

Lưu ý quan trọng khi nấu và dùng súp yến sào

• Để món súp tổ yến giữ được hương vị tinh khiết và dưỡng chất, bạn nên chọn loại yến tinh chế chất lượng cao. Yến Sào Hoàng Kim khuyên dùng:

  => Tổ yến tinh chế loại 1 – Sợi yến trắng ngà, dai, thơm tự nhiên, thích hợp cho các món súp cao cấp.

  => Tổ yến tinh chế loại 2 – Lựa chọn tiết kiệm, vẫn đảm bảo dinh dưỡng và hương vị thuần khiết của yến sào.

• Chưng yến ở 80°C trong 15–20 phút để giữ protein và sợi yến dai ngon.
• Không cho quá nhiều gia vị để không làm mất vị tự nhiên của tổ yến.
• Ăn khi còn ấm để đảm bảo hương vị và dinh dưỡng.
• Người bệnh nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi dùng.
• Chỉ nên dùng 2–3 lần/tuần — mỗi lần 4g yến cho người lớn, 2g cho trẻ nhỏ.

Mỗi chén súp tổ yến là thông điệp yêu thương gửi đến những người thân yêu. Với sự kết hợp hài hòa giữa tổ yến thiên nhiên và các nguyên liệu tươi ngon, món ăn này giúp bổ máu, phục hồi năng lượng và tăng sức đề kháng.

Mua tổ yến nguyên chất tại Yến Sào Hoàng Kim

Để nấu được món súp tổ yến thơm ngon, trọn vẹn dưỡng chất, bạn nên chọn loại yến tinh chế chất lượng cao, sợi yến nguyên vẹn, không pha tạp. Tại Yến Sào Hoàng Kim, chúng tôi cung cấp đa dạng sản phẩm phù hợp với từng nhu cầu:

• Tổ yến tinh chế loại 1 – 100% yến thiên nhiên, sợi to, dày, giữ nguyên hương vị đặc trưng, phù hợp để chưng hoặc nấu các món súp cao cấp.
• Tổ yến tinh chế loại 2 – Dòng yến tiết kiệm, chất lượng ổn định, thích hợp dùng hằng ngày cho người lớn tuổi, phụ nữ sau sinh và trẻ nhỏ.

Nếu bạn đang tìm mua tổ yến nguyên chất, giá hợp lý và đảm bảo chất lượng, hãy chọn Yến Sào Hoàng Kim — thương hiệu đồng hành cùng hàng nghìn gia đình Việt trong hành trình chăm sóc sức khỏe.

Chúng tôi cung cấp đa dạng sản phẩm: yến thô, yến sơ chế, yến chưng tươi – 100% yến thật, cam kết chất lượng. Liên hệ ngay hotline 0914 005 335 để được tư vấn và đặt hàng nhanh chóng.